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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。