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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。