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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春


笋、牛肉片、葱段翻炒
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分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。