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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。