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　　做法：春笋 切成
 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。