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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。