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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽 、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。