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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。