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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
 尝。