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　　做法 
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒


入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ， 盖 上 锅盖大火煮开后
转


中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。