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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入
少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。