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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸

，转中小

火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。