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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。