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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左
右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。