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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油六 
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。