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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。