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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽

、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。