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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春

笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。