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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。