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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。