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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水
半掩 住春笋 ，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮 
到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅 盖焖。