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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成 段。锅烧热，倒入2勺油 
，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。
再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。