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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。