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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。