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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再 加入生 抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住 春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。