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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半
掩住春

笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。