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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。