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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮  泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。