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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦  一遍，放两
勺油

，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味
 即可品尝。