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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水
浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅
烧热，
倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。