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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下

鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮

好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味
即可品尝。