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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入

 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。